人参作为传统中药材，常被人们称为“滋补圣品”。作为一种价值昂贵的药材，人参的选购和烹饪建议您不仅要去华丽的药店，还需要一些专业知识和技巧。那么，为了使您能够轻松地选购和烹饪人参，我们提供了以下攻略。

1. 了解人参的种类：你需要知道有哪些种类的人参，识别每一种是什么区别。其中，红参、白参和泡参是三种买得到的人参种类。其中，红参含有高丰富的人参皂苷，最为常见和受欢迎的人参品种。白参则更为罕见，被认为是具有高价值的药材。

2. 挑选优质人参：要挑选质量上乘的人参，可以通过以下几个途径:

a. 外观：人参的优质品种应该通体呈现红棕色，表皮有光泽，没有腐烂、腐朽、霉变等情况。

b.嗅闻：好的人参应该有浓郁的味道，当打开袋子时，人参的香气应该满溢。

c. 摸感：好的人参应该十分坚实，有重量感，而且根部不会断裂或粘连。

3. 烹饪人参的技巧：人参烹饪有许多不同的方法，包括加水、煮、蒸、煎等多种方法。

a. 先清洗好人参，切去老根。

b. 要注意人参在烹饪中的温度，不宜过高，控制温度在80度以下。

c. 烹饪时间不能太长，一般为1-2小时。

d. 可以将人参和其他配料一起煮来增强口感和药用价值，如鸡汤、花胶、白木耳、莲子等等。

以上所述，是挑选和烹饪人参的基本步骤和技巧。当然，要想达到最好的效果，还需要细致入微，并掌握一定的经验和技巧。

总而言之，挑选和烹饪赛够都是需要一定的技巧和经验的。我们希望这份攻略能够帮助你购买最适合你个人口味和用途的人参，并告诉您如何将它烹制成最佳的成果。